Культура маниока: богата питательными веществами для здорового питания

В зависимости от региона Бразилии он известен как маниок, маниок, маниока, кастелинья, уайпи, манива, манивира и Пан-де-Бед. Маниока богата клетчаткой, витаминами, углеводами, калием и кальцием и не содержит глютена. Эксперты по питанию страны определяют состав сбалансированных блюд и предлагают заменить их рисом, картофелем или другими углеводами. Маниока увеличивает уровень серотонина, нейромедиатора, отвечающего за ощущение благополучия в мозгу.

Клубень - типичное местное блюдо и в настоящее время считается одним из самых потребляемых продуктов питания в Бразилии. Его можно подавать вареным, жареным, в крахмале, муке и тапиоке. Но, жареный вариант самый калорийный, старайтесь избегать.

Кальций способствует поддержанию костей, что снижает вероятность остеопороза, предотвращает накопление жира в клетках и контролирует нервные импульсы. Поскольку он богат клетчаткой, он способствует правильному функционированию и регуляции кишечника. Еще одним положительным моментом является то, что его можно использовать при наружном лечении артритов, отеков и абсцессов.

Однако на этом список преимуществ не заканчивается. Корень способствует повышению иммунной функции, защищает от сердечных заболеваний, замедляет старение, облегчает сердечно-сосудистые заболевания и гипертонию, борется с болезнью Альцгеймера и остеопорозом.

Маниока также снижает риск диабета типа II, снижает частоту случаев мигрени и снижает симптомы предменструального напряжения (ПМС).

Советы по употреблению маниоки

Из муки можно делать безглютеновый хлеб, пирожные и макаронные изделия.

Жареный, с зеленью и оливковым маслом

Вареные и протертые в виде пюре

Жареный и запеченный

Запеченный крокет из маниоки

Чипсы из маниоки

Жареный маниок с пальмовым сердцем