Яйцо: научитесь готовить его самым здоровым способом!

Рекомендуемый продукт

Органические яйца Taeq 6 шт.

Органические яйца Taeq 6 шт.

Кнопка доставки Pão de Açúcar

Ведь яйца полезны или вредны для нашего организма? Это повторяющийся вопрос, и каждый день появляются новые исследования по этой теме. В настоящее время все согласны с тем, что пища, являющаяся источником нескольких питательных веществ, действительно полезна для здоровья, но это, конечно, зависит от количества и формы приготовления нашего потребления.

Яйцо богато холестерином, однако мы часто упускаем из виду то, что эти уровни в крови повышаются в основном из-за потребления насыщенных жиров, которые сопровождают приготовление ингредиента, такого как, например, масло. Это демистифицирует то, что яйцо является «врагом сердца», и, согласно исследованию, проведенному в Гарвардском университете в Соединенных Штатах, нет никаких доказательств, связывающих потребление пищи с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов.

Кроме того, было доказано, что лецитин, содержащийся в яйце, помогает снизить абсорбцию холестерина в кишечнике. Исследование Университета Альберты, Канада, показывает, что пища может предотвратить сердечные заболевания и даже рак. Яичный желток, ранее считавшийся злодеем, богат триптофаном и тирозином, веществами, которые действуют как антиоксиданты.

Способ приготовления яиц больше всего влияет на нашу диету. В идеале он готовится без использования жира - будь то оливковое масло, масло или сливочное масло - как при приготовлении вареного яйца с скорлупой или яйца-пашот, когда оно готовится в воде без скорлупы (обычно оборачивается полиэтиленом для придания определенной формы. ).

«Лучшая форма приготовления - это приготовление, потому что человек будет потреблять белок хорошего качества без увеличения калорийности и липидов в пище, поскольку в него не добавляется кулинарное масло», - объясняет диетолог Гильерме Роза.

Приемы приготовления: как сделать яйцо полезнее?

Если вы собираетесь жарить яйцо, треснувшее или взбитое, лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием и минимум жира, чтобы не сделать блюдо более калорийным и с «плохими» жирами. Отдавайте предпочтение оливковому маслу первого отжима и не позволяйте ему долго оставаться в контакте с теплом, чтобы оно не потеряло свои полезные свойства и аромат.

Яичница-болтунья, яичница-болтунья, которую делают за пределами Бразилии, наименее полезны для здоровья: она требует жира из масла для жарки, из свежих сливок и, возможно, из сыров. Все это делает блюдо излишне калорийным и противопоказанным для диеты.

Еще одна мера предосторожности при приготовлении яйца - это точка приготовления. Если пища не приготовлена ​​должным образом, это может вызвать серьезное заболевание: «Мы должны следить за полным приготовлением яйца, потому что, если оно сырое (даже частично), может быть заражение сальмонеллой», - предупреждает эксперт.