Масло авокадо: здоровый заменитель обычного сливочного масла. Вот как это сделать!

Кто бы ни подумал об авокадо, сразу вспомнит ту мягкую текстуру, богатый и слегка сладковатый вкус, который усиливается от витамина к салату. Мало кто знает, что этот сочный фрукт, высоко ценимый в самых разнообразных кулинарных композициях, также может быть отличным вариантом пищи для замены обычного масла или маргарина в наши дни.

До недавнего времени авокадо считался опасным для диет, потому что он был жирным и калорийным. Но благодаря исследованиям было доказано, что этот жир полезен для нашего здоровья. Американский институт исследований рака (AICR) начал рекомендовать использовать фрукты в качестве источника жиров вместо масла. Помимо того, что жир полезен для здоровья, он полон питательных веществ.

«Авокадо богат мононенасыщенными жирами, олеиновой кислотой, которая отлично подходит для здоровья сердечно-сосудистой системы, поскольку помогает снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина и повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего), а также помогает контролировать кровяное давление. ", - объясняет диетолог Паула Лейте де Оливейра.

Плоды зеленой мякоти по-прежнему обладают противовоспалительными свойствами благодаря флавоноидам и бета-каротинам в его составе, волокнам, которые повышают чувство сытости и предотвращают запор, витаминам A, C, E, K и комплексу B, калию, фосфору и магнию. , микроэлементы, необходимые для нашего здоровья.

«Как будто всех этих преимуществ было недостаточно, фрукт по-прежнему богат бета-ситостерином, фитоэстрогеном, который способствует повышению уровня кортизола в организме, гормона, связанного с перееданием и накоплением абдоминального жира», - добавляет эксперт.

Благодаря такому количеству питательных веществ легко понять, почему масло авокадо является отличной заменой обычному сливочному маслу. «В дополнение ко всем перечисленным преимуществам масло авокадо не содержит холестерина, как и все продукты растительного происхождения. Хотя традиционное масло, пища животного происхождения, содержит холестерин, оно богато насыщенными жирами, которые способствуют повышению холестерина ЛПНП. «Это не так полезно для здоровья нашей сердечно-сосудистой системы, кроме того, что не содержит клетчатки. Поэтому, когда это возможно, рекомендуется использовать масло авокадо вместо традиционного», - советует профессионал.

Чтобы насладиться всем, что может предложить еда, просто будьте готовы к выбору. Лучшие авокадо твердые и тяжелые, мягкие и податливые, когда вы слегка надавливаете на кожу. Если он твердый, авокадо остается зеленым и непригодным для употребления.

Как приготовить масло авокадо?

Паула Лейте де Оливейра раскрывает быстрый и простой рецепт масла авокадо, в котором не содержится больше калорий, чем в фруктах:

Масло авокадо

  • Ингредиенты:

1 спелый авокадо

Сок половинки лимона

1 чайная ложка соли

Приправы по вкусу.

  • Подготовка:

Взбить все в процессоре до получения однородной пасты. Совет: храните в емкости с сердцевиной авокадо, чтобы паста не потемнела. (Срок действия 2 дня)