Что такое здоровая гастрономия? Понять основные концепции этой философии

Здоровая кулинария - это гораздо больше, чем просто привычка к салатам, натуральным продуктам и диетам, предлагаемым на ежедневной основе, - она ​​все больше становится образом жизни, от которого страдает значительная часть населения Бразилии. Способ облегчить рутину с помощью еды занимает место в повседневной жизни людей, предоставляя их поклонникам широкий выбор продуктов, ингредиентов и новых кулинарных рецептов, сочетающих вкус и отличное здоровье!

Предпосылкой здоровой гастрономии является развитие диетического перевоспитания с поддержанием здоровья, чтобы предотвратить органические изменения, вызванные неправильным потреблением или избытком углеводов, которые хранятся в форме жира в нашем организме. Исследования и исследования в этой области постоянно развиваются, открывая двери для нескольких диетологов и поваров, специализирующихся исключительно на этом типе пищи, например, для шеф-повара Биби Айреса, который специализируется на этой кухне. Он дает обзор этой концепции:

«Здоровая гастрономия - это не что иное, как знание продуктов и их функций. Это как искусство смешивать цвета и витамины, дополняющие друг друга. Все текстуры можно заменять и воссоздавать, просто проявите творческий подход, смешайте и протестируйте», - анализирует он профессионал.

От кухни до классной комнаты: в университетах растет здоровая кухня

Спрос на здоровую гастрономию настолько велик, что эта тема стала предметом аспирантских курсов, которые посвящены инновационной культуре питания, интеграции пищевых наук и методов приготовления пищи в сочетании с качественными продуктами без потери здоровья. , в дополнение к продвижению современной дискуссии о взаимосвязи между гастрономией, питанием, благополучием и устойчивым развитием, тем самым помогая людям вести более здоровую, спокойную и приятную жизнь.

"Как шеф-повар, я всегда верил в силу еды; столько, сколько она добавляет нашему телу и разуму. Я закончила обучение в 2011 году и стремилась узнать больше о пищевой ценности еды и ее влиянии на наше здоровье, а также В этом сегменте углублялось то, что я увидел важность этих знаний для моей профессии и то, что они все еще используются в университетах Бразилии », - повторил шеф-повар Биби Айрес.