Японская или китайская еда? Вы умеете различать? Посмотрите, какой из них самый здоровый!

Рекомендуемый продукт

Органический белый гриб шимедзи Taeq 150g

Органический белый гриб шимедзи Taeq 150g

Кнопка доставки Pão de Açúcar

Восточная кухня - одна из самых традиционных, почитаемых и потребляемых в мире. Его разнообразные блюда, рецепты и ингредиенты используются и известны своей высокой кухней, всегда сохраняя культуру каждого региона. Однако, несмотря на это, не все умеют их различать. Например, китайские и японские продукты, несмотря на их близость, имеют важные различия как во вкусе, вкусе и приготовлении, так и в питательной части пищи.

Что касается здорового питания, азиатская кухня содержит множество полезных для здоровья элементов, которыми мы можем воспользоваться, например, рыбу, овощи и зелень. В этом плане японская кухня практически не имеет себе равных! По словам Вивиан Магальяйнс, в японской кухне вы найдете более богатые питательными веществами варианты, такие как лосось и тунец. Они являются источником омега-3 и способствуют воспалительным процессам, снижению холестерина и диабету.

"Воспользуйтесь преимуществами японской кухни, чтобы насладиться преимуществами лосося, тунца и морских водорослей, поскольку они содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами, предотвращая рак, перец, хрен и имбирь, которые являются прекрасными природными термогенами, ускоряющими обмен веществ и сжигающими немного жира », - советует эксперт.

Секрет в том, чтобы по возможности избегать жареной пищи. Выбирать следует вареные, тушеные или приготовленные на гриле. «Предпочитайте сашими, роллы, суши - в небольших количествах, потому что рис содержит сахар. Идеальный соус шойо легкий, потому что в нем меньше натрия. А людям, страдающим гастритом, изжогой или язвой, следует избегать таких специй, как хрен, перец. и имбирь, чтобы не вызвать раздражение желудка », - советует диетолог.

Как отличить японскую кухню от китайской?

Сатору Яги, японский шеф-повар, который уже 20 лет руководит кухней традиционного ресторана Sushi San-mi в Нитерой, штат Род-Джерси, учит, как это различать:

«Основные различия заключаются в ингредиентах и ​​ароматах. В Китае блюда готовятся из мяса, лапши, в панировке и жарятся. В китайской кухне используется много специй, а в японской - нет. Преобладающая японская кухня - рис, сырая рыба, фрукты. из моря, овощи, грибы, нежнейшие вещи, приготовленные с небольшим содержанием жира. Японцы осторожны в своих приправах, они в основном сводятся к соевому соусу (сёю), кунжутному маслу (мирин), соевой пасте (мисо ), саке, рисовый уксус и хрен (васаби) ».

Особенности и основные блюда японской кухни

В японской кухне упор делается на разнообразие блюд и приготовлений, поэтому все подается маленькими кусочками, которые подносятся ко рту с помощью известных «палочек для еды». «Важным моментом является то, что во многих японских блюдах используется сахар, поэтому диабетикам следует быть осторожными с количеством этих препаратов. Другой момент - чрезмерное количество натрия из-за соевого соуса, хондаши, мисо», - предупреждает диетолог Адриана. Деревня.

Суши: клецки из риса (гохан), приправленные уксусом, сахаром и солью, в сочетании с рыбой, морепродуктами, овощами или яйцом. Обычно его подают с васаби, но чаще всего его едят с соевым соусом.

Темпура: это обжаренные кусочки овощей или морепродуктов, завернутые в тонкий слой теста из муки, яиц, воды, дрожжей и разновидности японского сазона с рыбным вкусом (хондаши). Жарить на очень горячем масле несколько минут. Подается с кисло-сладким соусом.

Якитори: это японский шашлык, сделанный из небольших кусочков белка (например, курицы, шитаке, говядина, свинина, креветки, кальмары) или овощей, закрепленных на бамбуковом вертеле и обжаренных на углях. Обычно его подают с соусом тара (из мирина, саке, соевого соуса и сахара).

Характеристики и основные блюда китайской кухни

«Китайская кухня, поскольку она содержит продукты, которые обычно панированные или жареные, не подходит для людей с высоким уровнем холестерина, гипертонии или тех, кто настроен похудеть. Это очень калорийные продукты. Однако, если желание есть очень велико, отдайте предпочтение якиссобе. овощей - в небольшом количестве - так как мясо, используемое в блюде, обычно жарят ».

Якисоба: обычно готовится из макаронных изделий типа рамен, овощей и мяса (рыба, морепродукты, свинина, говядина или курица), заправленных соевым соусом (сёю) и кунжутным маслом (мирин), и его можно жарить или нет. .

Гёза : он сделан из рисовой лапши и фарширован мясом (свининой или говядиной) и овощами, может быть приготовлен или жарен и употреблен с соевым соусом.

Харумаки: Это жареный булочка из пшеничной муки, воды и соли, которая очень хрустящая. Он может быть наполнен овощами, креветками, сыром и, в современных версиях, сладостями, такими как сыр и гуава, банан и корица, среди прочего. Подается в кисло-сладком соусе.

Original text