Вы знали? Узнайте 6 интересных фактов о нашей еде

Мы - то, что мы едим. Это факт. И все больше и больше исследований и анализов науки о питании доказывают эффективность соблюдения здоровой, сбалансированной диеты в соответствии с нашими потребностями. По этой причине исторически всегда возникают вопросы, связанные с нашей едой, вызывая много сомнений и, конечно же, любопытств.

Нельзя отрицать, что еда является частью культурных привычек каждого человека. С самого рождения мы несем в себе гастрономические корни и традиции, и поэтому здравые убеждения, фольклор и истории, которые окружают ингредиенты и рецепты, все еще очень принимаются во внимание, даже с научными объяснениями, демистифицирующими эти легенды. Ознакомьтесь с важными любопытными фактами о некоторых концепциях здорового питания, основанными на исследованиях и исследованиях:

Какие продукты являются основными в нашей жизни?

В общем, наш организм ежедневно нуждается в хорошем пополнении питательных веществ, особенно тех, которые организм не производит в одиночку, таких как витамины и минералы. Натуральные продукты (фрукты и овощи, а также крупы) должны быть основой любой диеты. Среди необходимых питательных веществ для нашей жизни:

- Углеводы: они являются основным источником энергии для функционирования нашего организма. Мы всегда должны отдавать приоритет «сложным» углеводам, которые богаты пищевыми волокнами, а также содержат важные для организма витамины и минералы. Среди основных источников сложных углеводов мы можем выделить цельные продукты, такие как рис, которые сохраняют шелуху злаков, естественный источник клетчатки.

- Витамины и минералы: вместе эти два питательных вещества усиливают свои свойства, увеличивая их всасывание в организме. Они присутствуют во всех типах натуральных продуктов питания или даже в продуктах с минимальной обработкой. Некоторые примеры - цитрусовые (апельсин, мандарин, лимон и т. Д.), Цельнозерновые и бобовые (фасоль, горох, соя и т. Д.). Эти вещества связаны с гормональным балансом, а также содержат хорошие антиоксиданты, отвечающие за защиту иммунной системы.

- Незаменимые аминокислоты: это вещества, которые присутствуют во всем нашем теле, поэтому они необходимы для формирования органов. Чтобы аминокислоты попадали в наш организм должным образом, мы должны есть продукты, богатые белком, такие как мясо, яйца, молоко, молочные продукты и злаки.

Вкус не обсуждается? Но откуда взялся наш вкус?

Если вы думаете, что ваш вкус особенный, «только ваш», пора пересмотреть свои концепции. Согласно науке, наша вкусовая память, то есть вкус, начинает стимулироваться, когда мы все еще находимся в чреве матери. Это происходит через пуповину, где ребенок разделяет пищевые привычки матери. Вот почему так важно, чтобы беременные правильно питались на протяжении всего периода беременности.

Вы очень любите перец? Знаете ли вы, что это много о вас говорит?

Перец - один из наиболее часто используемых продуктов для приправки продуктов, это особый ингредиент нашего рациона. Настолько, что, согласно исследованию Пенсильванского университета в США, люди, которые не могут устоять перед чили на тарелке, имеют необычную особенность: им нравится чувствовать боль. Да, в перце есть вещество, известное как «капсаицин», которое при прикосновении к языку наш мозг интерпретирует как боль. Напротив, исследование также показывает, что эти люди, как правило, более смелые, доброжелательные и предприимчивые.

Еще один хороший вопрос о перце заключается в том, что, в отличие от того, что многие думают, цвета не влияют на пряные характеристики этого ингредиента. Что отличает самую высокую концентрацию пряностей в этом продукте, так это его размер. Маленькие перцы, как правило, горячее, чем большие.

Не пейте чай, приготовленный накануне.

Хороший чай - это свежий. Настолько, что, согласно восточной кухне, точнее в Японии, пить «вчерашний чай» может быть хуже, чем укус змеи. Мы не должны быть такими радикальными, но, согласно диетологии, холодный чай может раздражать организм, поскольку затрагивает стенки желудка.

Может ли цвет блюда повлиять на наш выбор блюд?

Цвет блюда может не только красиво подать, но и мешать тому, что мы едим. Исследователи из Оксфордского университета, США, пришли к выводу, что красочные блюда заставляют людей меньше есть и чувствовать себя более некомфортно во время еды. Между тем, белые и однотонные блюда заставляют вас есть больше и с большим чувством удовольствия и сытости.

Это связано с тем, что цветные блюда, например, красные, инстинктивно вызывают в нашем мозгу «предупреждение об опасности», в то время как белые блюда более доступны для комбинаций ингредиентов.

Еда мешает нашим мечтам?

Кто не любит вздремнуть после вкусного обеда или ужина? Да, когда мы довольны, нам кажется, что сон приятнее, правда? И это правда. Еда напрямую связана с качеством наших снов, поэтому, с другой стороны, после обильного ужина часто бывает плохой ночной отдых, так как организму требуется больше времени, чтобы переваривать пищу и правильно распределять питательные вещества по всему телу. , препятствуя расслаблению ума.