Сейтан здоров? Встречайте этот заменитель мяса для вегетарианцев и веганов

Вы слышали о сейтане? Очень популярный в вегетарианской и веганской диете, это не что иное, как овощное мясо, полученное из глютена, которое служит заменителем белка в рационе тех, кто не потребляет ничего животного происхождения.

Сейтан не только готовый, но и его можно приготовить в домашних условиях, используя смесь воды и белой муки, которую следует замачивать в течение нескольких часов, пока не выйдет весь крахмал и только часть, богатая белком. Универсальный, он может использоваться в различных вегетарианских рецептах - и даже имеет то преимущество, что в нем есть вещества, которые приносят пользу организму.

Сейтан: овощное мясо на основе глютена заменяет белок в вегетарианских рецептах

Любой, кто перестал употреблять продукты животного происхождения, чтобы следовать веганской или вегетарианской диете, должен найти заменители белка. Среди них сейтан - овощное мясо, полученное из глютена, которое можно использовать в различных рецептах, таких как гамбургер, строганов или любой другой, который традиционно готовили из красного мяса.

Это также отличный заменитель тофу, разновидности сыра, приготовленного из простокваши и сгущенного соевого молока. Стоит помнить, что это один из самых распространенных продуктов среди вегетарианцев и веганов, так как это хороший выбор растительного белка, заменяющий белок животного происхождения.

Сейтан - это плохо?

Из-за наличия глютена в качестве основы - ингредиента, известного тем, что он плохо усваивается организмом - одно из самых больших сомнений заключается в том, может ли потребление сейтана быть вредным или нет для здоровья. В конце концов, плохо ли использовать эту пищу для замены традиционного мяса и других белков, выделяемых веганам?

По мнению диетологов, совет не навредить организму - умеренно потреблять пищу. В идеале нужно приготовить вегетарианский рецепт, в котором используется, например, сейтан и который также делает ставку на другие варианты, заменяющие мясной белок.

В случае целиакии, болезни, вызванной непереносимостью глютена, ясно, что это овощное мясо запрещено в диете. То же самое и с теми, кто ощущает дискомфорт в теле при употреблении вещества: в идеале следует проконсультироваться с диетологом, чтобы узнать, показана ли еда в вашем случае.