Quiche lorraine: Что это такое? Посмотрите, как мы можем сделать этот рецепт более полезным!

Один из самых традиционных рецептов мировой кухни, пирог с заварным кремом выделяется тем, что является легким и вкусным вариантом для составления промежуточных полдников и даже основных блюд нашего дня! Деликатес немецкого происхождения имеет несколько вариаций, но всегда с изысканным вкусом и вкусными ингредиентами. Так обстоит дело, например, с заварным кремом из Лотарингии, одним из классических блюд этого блюда, которое также может иметь более здоровые, полезные и даже вегетарианские версии!

Лотарингский пирог с заварным кремом, так сказать, является французским «штрихом» в немецкой кухне. Хотя многие считают, что рецепт французского происхождения, из-за названия в Германии появилось блюдо «kuchen», что в переводе означает «пирог». Спустя годы Франция усовершенствовала это блюдо и назвала небольшой пирог «Лотарингия», который состоит из открытого пирога с начинкой из яиц, копченого бекона и молока в виде сливок. Чуть позже в деликатесе появился сыр.

Как приготовить полезный киш из лотарингии?

По словам диетолога Даниэллы Чейн, здоровая гастрономия заново изобретает себя и позволяет заменить традиционные ингредиенты более натуральными и органическими, что может принести больше пользы нашему здоровью и сделать блюдо легче:

«В настоящее время легче приготовить это традиционное блюдо, заменив ингредиенты на более здоровые продукты. Например, пирог с заварным кремом, который почти всегда готовится из цельной муки, приносит нам преимущества клетчатки, которая помогает регулировать функции кишечника; в балансе естественных микробиот нашего организма. Что касается начинки, мы также можем заменить традиционные ингредиенты на более полезные, такие как рикотта, шпинат и др. Мы можем потреблять вкусные и в то же время очень полезные и функциональные блюда », - анализирует диетолог.

Полезный рецепт с заварным кремом из Лотарингии

- Ингредиенты

Макаронные изделия:

- 100 г белой пшеничной муки

- 100 г цельнозерновой муки

- 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

- Солить по вкусу

- Вода (чтобы придать тесту острие)

Наполнение:

- 300 г тофу

- 500 мл обезжиренного молока

- 30 г кукурузного крахмала

- 200 г нарезанной кубиками ветчины или грудки индейки (для вегетарианцев и веганов использование этого ингредиента необязательно, но стоит добавить вегетарианский бекон)

- Солить по вкусу

- Черный перец

- мускатный орех

Приготовление: Поместите в емкость муку, соль и масло. Хорошо перемешайте и добавляйте воду, пока не получите однородную и однородную массу. Когда он сформируется в шар, накройте его пластиком или кухонным полотенцем и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

Для начинки взбейте тофу, молоко и кукурузный крахмал в миксере или блендере. Добавьте соль, черный перец и мускатный орех по вкусу. Добавьте кубики ветчины (или другой ингредиент по своему вкусу). Раскройте тесто и выложите на форму для выпечки. Поместите начинку и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут или пока пирог с заварным кремом не станет золотистым, а тесто полностью не пропечется.